La vie coûte cher en Australie, il faut une rentrée d'argent pour pouvoir profiter de ce pays!! Comme tous les backpackers, je me suis donc mis à la recherche d'un job!

La recherche

Première étape : faire les CV.

J'avais fait mon CV à la mode Australienne, c'est à dire bien détaillé : 4 pages. Cependant à mon arrivé, on m'a dit que pour le type de job que je cherchais (restauration), ce n'était pas utile. De plus vu le prix des impressions, il vaut mieux faire un CV court. J'ai donc raccourci mon CV en une page.

Deuxième étape : imprimer les CV.

J'ai imprimé les premiers CV dans un cybercafé, ensuite j'ai fait ma carte à la bibliothèque de Gold Coast (gratuite) et j'ai imprimé à la bibliothèque car c'est moins cher (20cents l'impression, 10cents la copie).

troisième étape : checker Gumtree régulièrement.

C'est simple, Gumtree est "Le Bon Coin" Australien. Meilleur site web d'annonce pour les petits boulots. J'ai donc passé beaucoup de temps à regarder les annonces de postes type : Waiter (serveur) ou Kitchen Hands / Dishwasher (plongeur, commis de cuisine). A chaque fois qu'un poste m'intéressé, j'allais sur place, ou j'appelé ou j'envoyé le CV par email quand pas d'autres infos.
J'ai jamais eu de retour... J'ai passé une fois un entretien commun pour l'ouverture d'un restaurant, on était 60 concurrents...

Pour les français c'est pas facile, car on parle moins bien que les Anglais et allemands qui sont aussi beaucoup ici. Les asiatiques quand a eux trouve du boulot dans les restaurants asiatiques, ils ont pas besoin d'avoir un niveau d'anglais correcte.

quatrième étape : Le porte à porte.

D'après mon expérience et celle de tout le monde, le porte à porte dans les restaurants est le meilleur moyen d'obtenir un job. Il suffit de se présenter avec un CV dans le restaurant et demander à parler au manager, en évitant les heures de pointes.
Au bout du second CV déposé, j'ai eu un essai, en tant que kitchen hands, dans un restaurant où les patrons sont Mauriciens à Burleigh Heads.

Kitchen Hands

Le lendemain (vendredi 4 octobre), me voila en cuisine. Le "chef" (qui n'en ai pas un en fait) Dasche est australien, il y a un autre Français, Kik, qui est aussi Kitchen Hands. Celui-ci me montre rapidement comment nettoyer, mais bon rien de très compliquer, il suffit juste de savoir où se range la vaisselle et de savoir tenir un éponge.

Je suis donc pris, à temps plein, mais pour seulement 10$/h au black alors que le salaire mimimum est de 17$/h... Je décide quand même de rester car le staff est sympa et j'apprends le métier.

Le premier weekend est chargé, 23h de boulot en 2 jours! Tant mieux ça fait un peu de fric.
J'apprends à connaître le Boss, et c'est en fait un gros connard (le plus gros connard que je connaisse!). Le mardi suivant Kik se fait virer. Un Chef expérimenté Français, Melvin, rejoint alors l'équipe du restaurant. J'apprends alors que Dasche n'est pas Chef mais apprenti, il a pourtant tenu le restaurant à lui seul pendant 3 mois, enchainant les semaines de 50h.

Je prends du grade et passe à la préparation de la nourriture (après que kik soit viré). Quand c'est chargé, un espagnol vient faire la plonge et je me focalise sur la préparation, sinon je fais les deux.
Melvin doit refaire toute la carte du restaurant. Il ne parle pas anglais donc je traduis pour Dasche. Je passe second, et réalise aussi toutes les entrées du restaurant.
Le patron est insupportable, deux des 4 serveuses ont démissionné, je suis à deux dois de démissionner, mais le patron m'augmente alors à 13$/h. De plus le restaurant en semaine est vide, je m'entends bien avec Melvin et Dasche et je mange gratuitement le midi de la bonne nourriture. Donc je décide de rester tout en cherchant un autre job.

édit du 13 novembre :

Hier fût mon dernier jour dans ce restaurant ! Après 5,5 semaines de boulot j'ai démissionné! Durant tout se temps j'ai vu débarquer une dizaine de nouvelles personnes, et autant ont démissionné ou ont été viré!

Le patron étant complètement taré (et je pèse mes mots), la démission fût tendu. Il a pété un câble uniquement car j'ai demandé une augmentation de 13$/h à 15$/h. Regardez la vidéo, vous verrez de quoi je parle!

Mon job en vidéo

Petit montage, lors d'une journée tranquille. Melvin avec la casquette, et l'autre c'est Dasche.

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Après un première expérience de 3 semaines en HelpX, il est temps pour moi de faire le point sur cette expérimentation

Qu'est ce que le Help Exchange ?

Lorsqu'on va sur le site web de HelpX, on y lit la phrase suivante :

HelpX is an online listing of host organic farms, non-organic farms, farmstays, homestays, ranches, lodges, B&Bs, backpackers hostels and even sailing boats who invite volunteer helpers to stay with them short-term in exchange for food and accommodation.

HelpX est une liste en ligne de fermes biologiques, de fermes non biologiques, chez l'habitant, des ranchs, gîtes, chambres d'hôtes, Auberges de jeunesse et même des bateaux à voile qui invitent des bénévoles (Helpers) pour rester avec eux à court terme en échange de nourriture et d'hébergement.

Suivant les hôtes, les heures de travailles peuvent varier, de 4 à 6h par jours. Généralement, on retrouve les hosts à la campagne.

La maison et le boulot

Mon expérience fut un peu différente. J'ai eu beaucoup de chance car j'ai trouvé un hôte en pleine ville à Gold Coast, à Surfers Paradise : 5min à pieds de la plage, 2min de la rivière, 5min des bars/boîtes et magasins. C'était une Share house (maison en coloc), avec jardin.

Je me suis retrouvé dans une colocation de jeunes. Darren, le mec qui géré le Helpx est un Australien de 29ans. Il y avait sa copine Scarlet aussi Australienne, Kitlen une Canadienne de 25, Kaisu, une finlandaise de 21ans et souvent Mary un Australien de 27ans et de temps en temps Frankie un Irlandais de 32ans. Il y avait aussi Mr Rat, le rat de la maison qui vient quand on l'appelle haha!

J'ai dormi 3 semaines sur le canapé, plutôt confortable heureusement! Mon job consistait à repeindre la maison en blanc et bleue, intérieur et extérieur ainsi qu'un peu de nettoyage et jardinage. Je devais bosser 2h par jour, et la nourriture n'était pas comprise.

Retour d'expérience

Commencer son voyage en Australie en faisant du HelpX, qui plus est, en Ville a été pour moi un très bonne expérience que je recommande à tout le monde. En effet, cela m'a permis de rencontrer de gens et de parler anglais. Mais le principal avantage était que j'étais en ville. J'ai pu donc faire tout mes papiers : téléphone (carte sim), TFN (taxe file number), Ouverture de compte bancaire (Westpac), recherche de job. Et le tout sans dépenser d'argent car je ne paie pas le logement!

J'ai trouvé un job assez rapidement (1 semaine et 2 jours) en tant que Kitchen Hands. Et c'est à ce moment que les choses se sont compliquées. Mon job était en full time, à Burleigh Heads, à 30min de bus de Surfers Paradise. Je n'avais donc pas beaucoup de temps pour faire la peinture et surtout j'étais crevé. J'ai loupé quelques journées de peinture, mais Darren a été très conciliant...

Excepté le dernière jour de la 3éme semaine, où il m'a littéralement viré de chez lui car soit disant je n'avais pas bien nettoyé le rouleau de peinture (faux) et laissé des traces de peintures sur le sol.
A part cet incident de fin de séjour les trois semaines se sont bien passé et de toutes façon il était temps pour moi de trouver une coloc avec un lit !

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On passe du temps à prévoir son voyage, mais voila, comme très souvent, rien ne se passe comme prévu! Je devais commencer mon voyage à Sydney, puis à Brisbane, mais j'ai finalement atterri à Gold Coast!

L'australie, oui mais où?

Mon idée de départ était d'atterrir à Sydney, d'y trouver un travail et d'y rester quelques mois avant de partir en road trip. Cependant, deux jours avant de quitter Hong Kong, j'ai changé d'avis et trouvé un vol Sydney - Brisbane pour 70€ 3h après mon arrivé à Sydney. Pourquoi ce choix? Pour 4 raisons :

• le climat est meilleur actuellement dans le Queensland (Brisbane) 
• la vie est moins chère à Brisbane qu'à Sydney 
• Il y a moins de backpackers donc plus facile de trouver un job (faux) 
• Il y a moins de Français

Me voila décidé à commencer mon périple à Brisbane. Dans l'attente à l'aéroport de Sydney, je prends le temps de laisser un message sur la page Brisbane du site web du Couchsurfing en précisant que je cherchais quelqu'un qui pourrais m'héberger quelque temps ou quelqu'un qui voulais faire du HelpX (travailler 4h à 6h par jour en échange de nourriture et logement). Coup de bol, une personne me réponds, me disant qu'il a un ami cherchant quelqu'un pour aider. A mon arrivé à l'aéroport de Brisbane, je reçois un email d'un type habitant à Gold Coast
Me voila alors parti pour Gold Coast. 6éme plus grande ville du pays, ville touristique, plages, soleil, clubs !!!

L'arrivée à Gold Coast

Mercredi 25 septembre au soir, après un 3éme avion pris pour rejoindre Brisbane, puis un train pour aller à Gold Coast, puis un bus pour aller à Surfers Paradise (quartier de Gold Coast où je fais vivre durant mon expérience HelpX), j'arrive enfin à destination ! prêt à découvrir l'Australie.

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Arrivé à Hong Kong (HKG) pour une semaine comme escale avant d'atterrir à Sydney, je vais vous faire partager mon ressenti sur cette ville.
Même si Hong Kong appartient à la Chine depuis 1997, elle est toujours séparée de celle-ci par une frontière et a un certain degré d’autonomie. Pour avoir parlé avec des locaux et des expatriés en Chine, je peux vous dire que HKG et la Chine sont très très différents.

L'arrivée

J'ai atterri avec la Cathay Pacific, la compagnie aérienne de HKG, et pour le moment la meilleure compagnie que j'ai eu l'occasion de prendre. L'aéroport est assez bien fait, on se repère facilement. Le métro est très propre, récent et climatisé, d'ailleurs il est interdit d’y manger et d’y boire. Cela change du métro parisien !

Mon auberge (Ah Shan Hostel) se situait à Mong Kok, ce n'est pas sur l'île de HKG mais en face, à Kowloon. Le quartier de Mong Kok est très animé, il y a des marchés de nuit et beaucoup de boutiques et restaurants. Pour arriver jusqu'à l'auberge j'ai utilisé google maps sur mon smartphone. Sans carte impossible de se repérer, même si les panneaux sont aussi écrits en anglais, les rues se ressemblent toutes. Même avec google maps, j'ai eu du mal à trouver l'entrée car rien n'est indiqué et en plus il y a deux entrées. En fait, l'auberge se trouve dans un bâtiment (au 14éme étage) qui regroupe plein d'auberge.

J'avais choisi cette auberge en fonction des notations sur tripadvisor. Elle était plutôt bien notée. En effet, l'auberge est propre, il y a la climatisation, à deux pas du métro. Par contre ce n'est pas vraiment une auberge, mais plutôt des appartements regroupant des chambres. Du coup il n'y a aucune ambiance, moi qui comptais sur l'auberge pour rencontrer du monde, c'est loupé !

Couchsurfing Powaa

Les rencontres que j'ai faites durant mon séjour à HKG se sont faites via Couchsurfing. A la base, le Couchsurfing permet de dormir chez des gens gratuitement pour quelques nuits. Cependant, à HKG les logements sont très très petits et les jeunes habitent souvent chez leurs parents. Je n'ai donc trouvé personne pour m'héberger. Mais le site de Couchsurfing permet aussi de rencontrer des gens pour visiter, boire un verre ou faire une soirée. C’est alors que j'ai pris contact avec Obie, une Hongkongaise de 23 ans. Elle m'a fait visiter une partie de la ville dès mon arrivée. J'ai aussi pu rencontrer un Français expatrié en Chine pour faire une journée randonnée et faire une soirée Couchsurfing dans un bar : mélange de locaux, d'expatriés et de vacanciers. Pour rencontrer des locaux, le Couchsurfing est vraiment le meilleur moyen, car en auberge on rencontre des voyageurs mais pas de locaux...

Hong Kong = Chine : Ou pas !

• A première vue, Hong Kong c'est la Chine : oui, mais en fait non. La première grande différence est la langue : en Chine il y a plusieurs langues mais la principale est le mandarin (chinois simplifié, langue la plus parlée au monde) alors qu'à HKG, les gens parlent le Cantonnais (chinois traditionnel, beaucoup plus compliqué) et l'anglais (mais pas tous, et pas couramment).
• La Chine roule à droite, HKG à gauche
• Les prises électriques ne sont pas les même
• Les chinois ne sont très « délicats » (ils crachent et jettent leurs détritus par terre), à HKG personne ne crache par terre, il y a des toilettes publiques et des poubelles partout.

La nourriture

Hong Kong est une des villes les plus cosmopolites au monde. On trouve donc de tout à manger. La nourriture est plutôt bon marché. On peut manger de façon tout à fait correcte pour 10€.

La nourriture chinoise quant à elle n'a pratiquement rien à voir avec les restaus chinois que l'on trouve en France (et oui les nems c'est vietnamien, et le reste est plutôt Thaïlandais que chinois). Dans la cuisine chinoise, presque tout est mangé bouilli. Les légumes sont bouillis et servis dans un bouillon, de même pour la viande. Et souvent sur la viande il y a plus d’os et de gras que de maigre. Du coup je n’ai pas trop apprécié en général mais il y a quand même de bons plats.

Une spécialité de Hong Kong sont les Dim Sum. Malheureusement je n'ai pas eu l'occasion de les goûter...
Sinon on retrouve (comme partout dans le monde) le bon vieux Mcdo. Très bon marché : 2€ le menu big mac classique !

Le Climat

Mon arrivée à Hong Kong coïncidait avec la fin de la saison des pluies : saison très chaude et très humide = étouffante. En journée je n'ai pas trop ressenti la chaleur, en moyenne 30°C, un peu comme en France. Par contre la nuit fut plus difficile. En effet la température ne diminue que très légèrement (en moyenne 27°C). Le fait de ne pas avoir de baisse de température la nuit (comme en France) est très désagréable car, en fait, on a toujours très chaud. Heureusement que les magasins et l'auberge sont climatisés!

La ville

Hong Kong est très dense, beaucoup de buildings énormes : c'est d’ailleurs la ville qui compte le plus de gratte-ciels au monde, juste devant NYC! A n'importe quelle heure, on peut trouver un endroit avec du monde, il y a des marchés ouverts toute la nuit, d'autres en journée. Ce qui impressionne c'est surtout le monde dans les rues. En effet, avec ses 7 millions d'habitants sur une aussi petite surface la ville « grouille » de monde.

L'avantage c'est qu'il n'y a pas besoin d'aller bien loin pour trouver ce que l'on cherche. Il y a des centres commerciaux partout, vraiment partout, je pense avoir vu autant de centres commerciaux à Hong Kong en une semaine que dans toute ma vie! Ce qui est marrant aussi c'est de voir par exemple deux mêmes enseignes (qui vendent les mêmes produits) dans la même rue, à 100m de l'une de l'autre.
On retrouve des centres commerciaux, type européen, mais les magasins d'Hong Kong sont beaucoup plus petits. Généralement, il n'y a qu'une vendeuse avec peu de produits en vente.

Dans la ville, très peu d'arbres et d'espaces verts. Il y a quelques parcs, la plupart sont magnifiques ainsi que des temples. Le manque d'espaces verts ne se fait pas tellement ressentir car on peut sortir de la ville très rapidement et arriver dans la "jungle", la montagne et la mer.

Les alentours

A Hong Kong il n'y a pas que la ville à voir. En effet, les alentours sont magnifiques. La ville est entourée de montagnes et d'eau. Les paysages sont superbes. On peut admirer les buildings du Peak victoria (le sommet d'une montagne). On peut aller à la plage en métro ou en bus, de même pour la montagne. Le métro nous amène à des endroits où l'on peut faire des randonnées exceptionnelles.

J'ai pu visiter l'île de Lantau où se trouve la statue d'un Buddha immense (Tian Tan). Nous avons aussi grimpé l'un des plus hauts sommets de HKG (934 m). Video Rando Lantau. La journée a commencé par une rando, puis une baignade dans l'océan et on a fini par un restaurant en ville. Le fait de pouvoir faire tout cela en une journée est incroyable ! De plus on a l'impression que les montagnes sont grandes car on part du niveau de la mer.

Feeling

J’ai vraiment apprécié cette ville, cosmopolite, toujours en mouvement, avec l'océan, avec la montagne, avec les buildings et la nourriture bon marché. Par contre les logements sont chers, il y a vraiment trop de monde dans les rues et certains bâtiments sont en très mauvais état.
Au final je vous conseille de vous arrêter quelques jours à Hongkong!

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